Browary Warszawskie: Mark Zarkhin tchnie życie w stare zakłady?
Rzemieślniczy browar z wyborem historycznych stylów piwa, nowofalowych IPA i piw kwaśnych, a także restauracją, w której podziwiać będzie można na bieżąco, jak wygląda proces produkcji piwa - to plany ukraińskiego Kumpel Group odnośnie Browarów Warszawskich. Piwo popłynie tu najprawdopodobniej pod koniec 2020 roku.
Doświadczenie mamy w dwóch dziedzinach, restauracyjnej i browarniczej. To doświadczenie chcemy wykorzystać w Warszawie. Mamy w planach otwarcie minibrowaru, który będzie warzył około 30 ton piwa - mówi Mark Zarkhin, właściciel Kumpel Group
- W naszych planach przewidujemy wprowadzenie około 10 styli piwa. Myślimy też o porterze, takim jak warzył Haberbusch i Schille. Planujemy wykorzystać do produkcji piwa chmiel Lubelski. Mieliśmy również pomysł, by wznowić produkcje piwa Grodziskiego, tzw. polski szampan. Wszystko to pod marką Kumpel - dodaj Zarkhin zapewniając, że w menu znajdzie się miejsce także na India Pale Ale, piwa kwaśne, czy piwa typu Pale Ale.
Obecnie nad przywróceniem historycznych przepisów pracują ukraińscy piwowarzy i pracownicy browaru Kumpel. Badają oni historyczne receptury, ale na nich paleta dostępnych w Warszawie piw się nie skończy.
- Nie podchodzimy do tego w ten sposób, że chcemy wyprodukować i sprzedać jak najwięcej piwa. Piwo jest częścią naszej tożsamości. Tak, jak mieszkańcy Lwowa utożsamiają się z piwem produkowanym w ich regionie, tak w Warszawie region ten przesiąknięty jest tradycją piwowarską.Gusta mieszkańców Lwowa trochę się różnią. To będzie raczej piwo pod gusta odbiorców w Warszawie. My chcemy eksperymentować. Kraft to zawsze eksperymenty - przyznaje właściciel browaru.
Browar Kumpel wchodzi do Polski
Kumpel Group jest potentatem na ukraińskim rynku restauracji i piw rzemieślniczych.
W skład grupy wchodzi browar Kumpel, który warzy kilka tradycyjnych oraz sporo rzemieślniczych stylów piwa. W ofercie posiada m.in. kilka piw górnej fermentacji chmielonych polarnymi angielskimi odmianami chmielu: Citra, Amarillo czy Mosaic.
W gamie piw Kumpel zadomowiły się także tradycyjne jasne piwa, portery, żytni stout, czy klasyczne IPA. W Warszawie restauracja i browar otwierane przez Kumpel Group mają zostać uruchomione w listopadzie 2020 roku.
Chmieleńskie Babki Wielkanocne 2024
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?